Lapin sauté aux olives

* Pour 2 personnes *

Ingrédients :

• 1 lapin
• huile d'olive
• farine
• vin blanc sec
• 2 gousses d'ail
• 4 tomates
• persil
• une grosse poignée d'olives noires
• sel
• poivre

Découpez le lapin en morceaux et faites le revenir dans de l'huile d'olive.
Quand il est bien doré, saupoudrez-le de farine, puis arrosez-le
d'un verre de vin blanc et d'un verre d'eau.
Salez, poivrez, ajouter les 4 tomates concassées et les 2 gousses d'ail,
un peu de persil et les olives.
Laissez mijoter à feu doux environ 1 heure.