Sauté de porc au coca cola

* Pour 4 personnes *

Ingrédients :

• 700 g de filet de porc
• 2 oignons
• 3 càc de curry doux (il en existe du sans piment en magasin bio)
• 1 citron
• 40 cl de lait de coco
• 60 g de sucre en poudre
• 80 cl de cola
• 2 càs d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin
• du riz pour l'accompagnement et quelques feuille de persil ou de coriandre.

Porter à ébullition le cola et le sucre, laisser réduire environ 15 minutes.
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés puis ajouter
le porc coupé en petits morceaux, laisser bien dorer.
Saler, poivrer, ajouter le curry.
Remuer et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Incorporer la réduction de cola et laisser caraméliser 10 minutes,
jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Incorporer alors le lait de coco, le jus de citron et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
Servir avec du riz ou des nouilles comme le suggère l'auteure de cette recette.
Décorer avec des herbes fraîches.

Auteur : papillehot.com