Crème brûlée au pain d'épices

* Pour 8 mini-crèmes *

Ingrédients :

• 25 g de pain d'épices
• 12 cl de lait
• 2 jaunes d'oeuf
• 35 g de sucre blond de canne
• 4 cuillères à soupe de crème

Emiettez le pain d'épices.
Faites-le chauffer avec le lait.
Laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Incorporez la crème et le lait.
Versez la préparation dans 4 minis ramequins.
Faites cuire environ 30 min dans le four préchauffé à 140°C.
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre blond de canne et caramélisez la
surface avec un chalumeau.