Framboises curd
* Pour 1 pot de confiture *
Ingrédients :
- 300 g de framboises
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe rase de maïzena
Mixez les framboises et filtrez la préparation à l'aide d'un chinois pour retirer les graines.
Si vous n'avez pas de chinois, passez le mélange au presse-purée.
Délayez la maïzena dans une cuillère à soupe d'eau.
Dans une casserole, mélangez la pulpe de framboises, le sucre, la maïzena et les oeufs.
Faites chauffer sur feu doux et laissez cuire 5 min, en fouettant, jusqu'à épaississement.
Versez la crème de framboises dans un pot à confiture et laissez-le refroidir.
Cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.
