Macédoine de melon et pastèque au Porto

Publié le 24 février 2011 par Vinnie

* Pour 9 personnes *

Ingrédients :

150 g d'eau
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
40 g de miel de saison
30 g de sucre semoule
110 g de porto rouge ou blanc
930 g de melon
800 g de pastèque jaune

Éplucher le melon, enlever les graines à l'intérieur,
couper en très petits dés.
Éplucher la pastèque.
Enlever les graines du pastèque jaune de l'intérieur,
placer au réfrigérateur la moitié du pastèque pour une autre utilisation,
couper en très petits dés.
Pour le sirop, dans une casserole, verser l'eau, l'étoile de badiane,
le bâton de cannelle, le miel, le sucre, le porto.
Cuire pendant 15 min à petits frémissements.
En fin de cuisson, filtrer le sirop au dessus d'un saladier.
Dans le saladier, ajouter, la macédoine de melon et pastèque, mélanger.
Verser la macédoine dans des verrines.
Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.

Auteur : supertoinette.com