Soupe de cresson

* Pour 2 personnes *

Ingrédients :

• 1 botte de cresson
• 180g de pommes de terre
• 2 c.à.s de crème fraîche épaisse
• 1 citron jaune

Epluchez les pommes de terre, lavez le cresson et mettez l'ensemble à cuire
dans un grand volume d'eau salée pendant 20 min environ.
Egouttez partiellement puis mixez les ingrédients.
Gardez un peu de jus de cuisson pour réajuster la consistance de la soupe une fois mixée.
Ajoutez la crème fraîche et un peu de citron (environ 1 cuillère à soupe).
Servez chaud.