soupes & veloutes

* Pour 4 personnes * Ingrédients : 800g de chair de potiron 2 pommes de terre 8cl de crème fraîche 10cl de lait de coco 20g de beurre 1 petite gousse d’ail Ciboulette 1 tige de citronnelle Sel, poivre Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes....

* Pour 4 personnes * Ingrédients : 300g d'oignons 3 poireaux 15g de farine (environ 1 càs) 120g de beurre salé 1.5 l de bouillon de volaille 1 baguette 150g de gruyère râpé 2 pincées de quatre-épices Sel, poivre Préparez les légumes en éminçant oignons...

* Pour 4 personnes * Ingrédients : 1 oignon 180 g de lentilles corail 1 boîte de tomates pelées et concassées 20 cl de lait de coco 20 cl d'eau 1 cuillère à café de curry Pelez et coupez l'oignon en 6. Dans une casserole, mélangez l'ensemble des ingrédients....

* Pour 2 personnes * Ingrédients : 1 botte de cresson 180g de pommes de terre 2 c.à.s de crème fraîche épaisse 1 citron jaune Epluchez les pommes de terre, lavez le cresson et mettez l'ensemble à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 20 min environ....

* Pour 4 personnes * Ingrédients : 500 g de carottes 1 patate douce 200 ml de lait de coco 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 cm de curcuma frais (à défaut 1 càc de curcuma en poudre) 1/2 cm de gingembre frais 1 cube de bouillon de poule 2 càs d'huile d'olive...

* Pour 4 personnes * Ingrédients : 4 oignons 1 cuillère à soupe de farine 10 cl de vin blanc de cuisine 1 l d'eau sel et poivre 1 tranche de pain par personne fromage râpé Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, et faites-y revenir ensuite les...

* Pour 4 personnes * Ingrédients : 200 g de crevettes décortiquées 4 champignons noirs 150 g de nouilles de riz 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam 1 cuillère à soupe de sauce soja ½ cuillère à café de gingembre fraîchement râpé 1 cube de bouillon de...

* Pour 4 personnes * Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d'ail 3 belles courgettes 1 cube de bouillon de volaille 1 branchette de thym 5 kiris (100 g) huile sel, poivre Pelez et émincez finement l'oignon. Ecrasez la gousse d'ail. Lavez et coupez les courgettes...

* Pour 4 personnes * Ingrédients : 500 g de champignons de Paris cuits 80 g de beurre 2 échalotes ciselées 15 cl de crème fraîche 20 cl de bouillon Sel et poivre au moulin Placer les champignons dans le bol du mixeur. Mixer et réserver. Faire fondre le...