Velouté de courgettes au kiri
* Pour 4 personnes *
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 belles courgettes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 branchette de thym
- 5 kiris (100 g)
- huile
- sel, poivre
Pelez et émincez finement l'oignon.
Ecrasez la gousse d'ail. Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole.
Faites-y revenir les légumes.
Ajoutez le cube de bouillon, le thym et couvrez d'eau à hauteur.
Laissez mijoter pendant 30 min sur feu moyen.
Otez la branchette de thym. Mixez finement les légumes égouttés avec le kiri.
Ajoutez du liquide de cuisson pour avoir la consistance voulue.
Servez bien chaud avec des petits croûtons.
Auteur : Odelices