Soupe de crevettes aux champignons noirs

* Pour 4 personnes *

Ingrédients :

• 200 g de crevettes décortiquées
• 4 champignons noirs
• 150 g de nouilles de riz
• 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• ½ cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 tiges de citronnelle fraîche

Faites tremper les champignons dans de l'eau froide pour les réhydrater.
Puis coupez-les en 2 ou 3 morceaux.
Dans une casserole, faites chauffer 70 cl d'eau avec le cube de bouillon
et la citronnelle fraîche.
Ajoutez les nouilles, les sauces et le gingembre.
Laissez cuire 5 min.
Ajoutez les crevettes et servez chaud.

Auteur : Odelices