Top articles
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Magret de canard au miel, sauce soja et pommes
* Pour 6 personnes * Ingrédients : 2 magrets de canard 3 cuillères à soupe de miel 75 ml de sauce soja 3 pommes fleur de sel, poivre du moulin La veille ou 8 heures avant la cuisson, mettre le miel et la sauce soja dans un saladier, et plonger les magrets...
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Contraste chocolat café
* Pour 6 personnes * Ingrédients : 250g de chocolat 100g de beurre 5 oeufs 50g de sucre 10cl d'eau 2 cuillères à café de chicorée 40cl de crème liquide 20g de sucre glace 2 jaunes d’œuf Faire chauffer l'eau dans une casserole, ajouter le sucre glace et...
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Welsh
* Pour 4 personnes * Ingrédients : 4 tranches de pain de mie 4 tranches de jambon blanc 300 g de Cheddar 1/2 verre de bière, brune de préférence 1 c. à café de Worcestershire sauce quelques gouttes de Tabasco 2 c. à soupe de moutarde Faites griller vos...
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Poulet au vinaigre balsamique et tomates séchées
* Pour 4 personnes * Ingrédients : 4 blancs de poulets 1 échalote 1 gousse d'ail 6 tomates confites 5 cl de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de maïzena huile d'olive sel, poivre Pelez et émincez finement l'échalote. Hachez...
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Bouchées au thon
* Pour une vingtaine de bouchées * Ingrédients : 180 g de thon égoutté 50 g de concentré de tomate 60 g de crème fraîche 90 g de fromage râpé 4 oeufs sel,poivre 30 g d'oignons Mixez tous les ingrédients pour avoir une préparation homogène. Répartissez...
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Baguettes garnies
* Pour 1 personne * Ingrédients : 2 1/2 baguettes précuites 100g de jambon en dés 1/2 sachet de soupe à l'oignon 15cl de crème liquide 1càs de moutarde 1càs de persil haché Inciser les baguettes sans les couper complètement à plusieurs endroits. Dans...
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Ailerons de poulet marinés
* Pour 2 personnes * Ingrédients : 10 ailerons 2 gousses d'ail gingembre en poudre jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel Mixez tous les ingrédients (sauf les ailerons). Mettre les...
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Marinade au soja pour toutes viandes
* Pour 500 g de viande * Ingrédients : 5 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'ail en poudre 1 gousse d'ail écrasée piment fort en poudre (selon votre goût) Mélanger tous les ingrédients et y mettre la...
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Macédoine de melon et pastèque au Porto
* Pour 9 personnes * Ingrédients : 150 g d'eau 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 40 g de miel de saison 30 g de sucre semoule 110 g de porto rouge ou blanc 930 g de melon 800 g de pastèque jaune Éplucher le melon, enlever les graines à l'intérieur,...
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Agneau confit aux herbes
* Pour 2 personnes * Ingrédients : 500g de viande d'agneau avec os (type gigot ou souris) 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de boeuf herbes de provence 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil sel, poivre Découenner et dégraisser l'agneau...
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Petits pois aux lardons
* Pour 4 personnes * Ingrédients : 600 g de petits pois surgelés 1 carotte 1 oignon allumettes de lardons (100g) 1/2 cuil à café de persil 1 gousse d'ail sel, poivre 1/2 cube de bouillon de boeuf Mettre de l'eau à chauffer avec le 1/2 cube de bouillon...
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Yakitori de crevettes marinées au citron vert et caramélisées
* Pour 4 brochettes * Ingrédients : 12 crevettes calibre moyen 5 càs de jus de citron vert 2 càs de sauce soja sucrée 1 càs de cassonade Faire mariner pendant 1h30 les crevettes décortiquées dans le jus de citron vert. Monter les yakitori avec 3 crevettes...
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Brick sucré-salé
* Pour 4 personnes * Ingrédients : Feuilles de bricks Beurre Sel et poivre Chèvre frais Huile de tournesol Oignons 1 cuillère à soupe cassonade Faire revenir les oignons émincés dans une casserole à feu doux, avec le beurre et le sel. Ils doivent devenir...
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Pavé de boeuf à la crème et au poivre vert
* Pour 3 personnes * Ingrédients : 3 pavés de boeuf Le jus et le zeste râpé d'un citron 1 càc de poivre vert haché 15 g de beurre 1 càs d'huile d'olive 1 oignon 1 càc de maïzena 15 cl de crème fraîche liquide 1 càs de cognac Sel Préparer la marinade en...
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Frites maison
* Pour 2 personnes * Ingrédients : 4 grosses pommes de terre 1 à 2 càs d'huile d'olive sel, poivre, paprika, herbes de provence, curry Eplucher,et laver les pommes de terre. Détailler les en frites puis sécher les soigneusement (il ne doit pas rester...
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Tarte Brighton aux asperges
* Pour 4 personnes * Ingrédients : 1 fond de pâte brisée 750g d'asperges vertes 150g de cheddar râpé (que l'on peut remplacer par du gruyère râpé) 3 oeufs 25cl de crème fraiche Faites cuire les asperges vertes dans de l'eau bouillante salée pendant 20mn...
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Le Mc Chicken
* Pour 1 personne * Ingrédients : 1 paire de pains à hamburger harry’s version XL 1 poignée de salade ice-berg coupée en lamelles 1 escalope de poulet panée 1 grosse cuillère de mayonnaise de couleur blanche 1/2 petite cuillère de poudre d’oignon Quelques...
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Aubergines façon pizza
* Pour 6 personnes * Ingrédients : 1 paquet de tranches d'aubergines grillées surgelées 1 boîte de tomates concassées en cube (soit 400 g environ) 2 tranches de jambon blanc 2 boules de mozzarella basilic frais ou origan séché sel, poivre, huile d'olive...
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Yakitori de poulet aux sésames
* Pour 15 yakitoris * Ingrédients : 2 blancs de poulet 6 càs de sauce soja sucrée 6 càs de vinaigre de riz 2 càs de cassonade 1 poignée de graines de sésame noir Couper les blancs en petits cubes et les réserver dans un saladier. Mélanger le vinaigre...
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Jambon sauce madère
* Pour 4 personnes * Ingrédients : 8 tranches de jambon Fromage râpé 1 verre de madère Champignons de paris Tomates concentrées Crème fraîche épaisse Sel Poivre Mettre du fromage râpé sur le jambon et roulé les tranches, les mettre dans un plat. Dans...
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Pouding au pain
* Pour 4 personnes * Ingrédients : 500 g de pain brioché coupé en dés 500 ml de lait chaud 500 ml de crème épaisse (35%) 500 ml de sucre 60 ml de liqueur de noisette style Frangelico 8 oeufs 1 c. à s. de vanille 1/2 c. à s. d'extrait d'amande Enlever...
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Aiguillettes de poulet aux poivrons
* Pour 2 personnes * Ingrédients : 400g de blanc de poulet en aiguillettes 2 oignons 2 poivrons rouges 1 bouquet de coriandre huile d'olive curcuma, épices à poulet, sel, poivre Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons émincés finement, puis ajouter...
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Cheesecake aux framboises
* Pour 6 personnes * Ingrédients : 200 g de petits beurre 80 g de beurre ou margarine 500 g de ricotta 2 oeufs 100 g de sucre 200 g de framboises Mixez les biscuits avec le beurre. Tapissez le fond d'un moule à charnière de 24 à 26 cm de diamètre avec...
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Tarte bananes
* Pour 6 personnes * Ingrédients : 1 pâte sablée 5 jaunes d'oeufs 240 g sucre 6 banane (pas trop mûres) 3 citron vert 35 cl lait 3 c. à soupe farine Préchauffez le four th.7 (210°C). Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et piquez-la avec une fourchette....
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Dal de lentilles indien
* Pour 4 personnes * Ingrédients : 200 g de lentilles corail 1 l d'eau 1 cuillère à café de coriandre 1 cuillère à café de curcuma 2 gousses d'ail 1 à 2 piments verts 1 grosse pincée de sel 2 cuillères à soupe d'huile Faire cuire les lentilles dans l'eau...